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一起酿啤酒啰!让酿酒人带你进入自酿啤酒的迷人世界


同学们,上课啰~

今年夏天实在热到有点恐怖,是该想办法消暑一下!于是大编想起了过去曾经介绍的「自酿啤酒」,决定用沁人心脾的啤酒来好好慰劳自己,也让大家好好认识这有趣的休闲活动兼生活情趣。但这次不是带着大家一起在家里自己闷着头酿啤酒,而是要一起来上堂体验课程,边做边学享受不同的酿酒乐趣,同时也不用一直担心把酒酿坏,有问题就问吧~
一起酿啤酒啰!让酿酒人带你进入自酿啤酒的迷人世界
如果在座的各位是第一次耳闻「自酿啤酒」活动和「酿酒人乐园」团队(后文称酿酒人),不妨可以到『自己的啤酒自己酿!轻鬆自酿啤酒过程大公开』这篇文章里头先熟悉一下。有了基本的概念与认识后之后,大编将会和大家好好聊聊在体验活动上所见的有趣现象,以及自己看书酿和体验活动的差异为何。大家準备好了吗?
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体验活动主讲人之一的Brian在一开始的就慎重的提醒大家,酿酒是很容易上瘾的,比起到超商买一手啤酒,自酿啤酒可以得到更多的乐趣!或许大家会说自己酿酒麻烦又费时,但事实上你可以亲眼见证每一个过程,看着从无到有、从麦到酒,发现啤酒毫无疑问是一种有生命的饮料,很有可能体会到酿着酿着就永远~的浪漫啊!
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Brian会带着大家从头到尾把所有步骤都执行一遍,虽然未来的体验场地因移往酿酒人的新店大本营的关係,没有办法让每一位体验者都自行煮上一大锅,不过千万别担心,大家还是可以带着完整的套组回家玩,乐趣丝毫不减!大编印象最深刻的地方是煮麦汁的过程,让满室瀰漫着香甜的麦味,这是过去从未经历过的,明明还没开始酿酒,怎幺就被这香甜的味道给迷倒了呢~
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煮水沸腾需要等待、煮麦汁需要等待、煮花也需要等待,自酿啤酒就像自己在家里做料理一样,让人了解凡事不能讲求速成,慢慢来才会有好成果。而且在这里等待不只是等待,藉着等待的时间,大家可以多了解一些酿自啤酒的历史故事、啤酒的种类与差异,以后与朋友分享自酿啤酒的同时,顺口说一些小历史与小知识,包準朋友们都对你投以崇拜眼光!
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起锅啦~

当第一阶段「煮麦汁」完成之后,便要把过滤纱布与大麦全部从锅子中移出,大家为了要珍惜每一滴麦汁,无不费尽心力与劳力,想办法把麦汁挤出来。而在这两张照片中,大家有发现什幺特别的地方吗?虽然大家的印象中都存在着「酿酒是男人的浪漫」,但事实上参与体验活动后,大编发现里头的学员们许多都是夫妻档、情侣档,以及好姐妹档,女性的参加比例远比想像中的高上许多。身为一个酿酒沉迷者(笑),看到这样的现象真的十分开心,以后大家可别以为喜欢酿酒的都是臭男生,女孩子酿酒也是再正常不过的!(而且酿酒的时候很香啊~XD)
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接着棒子交给另外一位主讲人Arvin,他将利用相对学术一点点的角度,带大家来好好认识啤酒。除了有关于手作的教学之外,充满知识性的课程的内容也是相当有意思,尤其是食品中的化学小知识,可以让大家知其然,也知其所以然!
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而且千万别认为上课很无聊,当你对啤酒产生兴趣的时候,真的会乖乖的听课,甚至是做笔记,这样的朋友还不在少数。尤其是课程中体验不到的部份,当然要趁着有专家的时候好好问个够,抄起笔记,未来自己操作才不会手忙脚乱。
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而在煮花的等待时间中,正式进入冷却步骤前,不只有教学时间,酿酒人伙伴也会拿起团队自酿的啤酒供大家品嚐,这样才像一场放鬆的週末聚会啊~
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第二阶段「煮花」完成,此时啤酒花的精油已经融入麦汁里,苦味香味全都具备,如此才能称之为啤酒!眼前这奇妙的器具是什幺?其实这是酿酒人所準备的铜管,它能帮助热腾腾的麦汁快速降温,此方式不但缩短时间,还可以减少麦汁受到感染的机会。不过大家在家中也不需要特地準备铜管,如果未来有大量的需求在自行购买即可,利用冰块降温虽然稍慢一点点,但也是完全没问题的。
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我倒~
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我倒~
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我再倒~

经过铜管的降温,麦汁便能倒入发酵瓶中,但想要投入酵母可就得多点耐心,等到麦汁降回室温才可以投入。不管是Brian的示範,还是各位在家自行操作都是如此,太高的温度可是会让酵母没办法工作!
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最后呈现在大家眼前的便是这瓶有着混浊土色的麦汁,等温度下降,投入酵母,放上三件式空气阀,等待两个礼拜以上就可以装瓶喝啤酒了!到时啤酒的颜色会将对澄清漂亮,前几天的状态看起来不像啤酒颜色,还请大家不用惊慌。若想要让口感更接近市售的古啤酒,只要加入砂糖进行二次发酵,就能有满满的气泡,而这过程与步骤也都在先前的课程中有提到(就是刚才出现的笔记)。

这次的体验心得虽然跳过了大部分的酿酒教学,但分享了许多有趣的发现和感想,而且重新上了一课,更认识啤酒之后,更了解酿酒世界的博大精深,真的很容易让人着迷,想要一酿再酿!如果各位也想体验这充满浪漫情调的生活乐趣,不如趁着这次机会,一起的加入酿酒人的行列吧!



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